viernes, 5 de febrero de 2016

Tarta de chocolate de 4 pisos


Otro pastel únicamente apto para los amantes del chocolate, o sea, para los habitantes de mi casa, que cuando hago tarta de manzana o de piña ponen mala cara.

No hay más  que ver los ingredientes del bizcocho, que lleva tres tipos de cacao diferentes, los ingredientes de la crema que son chocolate y nutella y por último la cobertura que vuelve a ser chocolate.  Sólo un chute directo en vena de cacao creo que puede superar a esta tarta.

He hecho este pastel para el 16 cumpleaños de Edgar, ¡ cómo pasa el tiempo ! ya tiene edad de trabajar y de entrar a las discotecas, aunque estoy convencida de que no tiene ningún interés en ninguna de las dos cosas, pero su madre va a intentar que no tarde mucho en empezar con la primera.

miércoles, 6 de enero de 2016

Roscón de Reyes


En casa ya somos todos mayores y hace unos cuantos años que se terminaron  aquellos días  de Reyes en los que los niños a las 7 ya nos despertaban llenos de ilusión y bajábamos todos juntos al comedor a averiguar si los Reyes Magos habían dejado los regalos. Esas mañanas en pijama ya que no encontrábamos el momento de vestirnos que dedicábamos a montar barcos piratas, legos, islas de Peter Pan,  ambulancias de playmobil, aviones, parkings... y los días posteriores intentando hacerles un sitio a todos esos juguetes nuevos.

sábado, 2 de enero de 2016

Pan florero

"De mayor yo quiero ser mujer florero, metidita en casita yo te espero.
Las zapatillas de cuadros preparadas, todo limpio y muy bien hecha la cama"

Así empieza una canción de Ella baila sola y mientras hacía el pan resonaba dentro de mi cabeza.


Este pan, además de estar buenísimo, tiene otras dos cualidades: que decora la mesa y que no hace falta cuchillo, los comensales van arrancando flores del florero con la mano. Así que este es el segundo año que lo preparo para la comida familiar de Año nuevo.


Como veis tiene una miga muy esponjosa y nadie pudo resistirse a comerse un rollito.

viernes, 25 de diciembre de 2015

New York Cheesecake

Ya no hace falta ir a NY para degustar el auténtico cheesecake americano. Ohhh ! si lo queríais usar como excusa para decidir vuestras próximas vacaciones os tendréis que buscar otra.


Es un pastel denso pero a la vez jugoso y el secreto está en cocerlo en el horno con vapor para conseguir esa textura perfecta.


Tarta de chocolate con crema de queso y nueces

El "pequeño" de la casa que nos pasa un palmo de altura a todos los demás ha cumplido 14 años y empiezo a tener problemas para pensar en que tarta de cumpleaños les hago a mis hijos. Después de superar la época de tartas infantiles he ido agotando los últimos años todas las ideas relacionadas con sus hobbies así que creo que voy a empezar con las tartas clásicas.


domingo, 20 de diciembre de 2015

Bizcocho de leche condensada


Que rico que está este bizcocho!
Lo he hecho dos veces y se va a convertir en uno de mis favoritos, se obtiene un bizcocho húmedo y muy jugoso, pero a la vez esponjoso. Además es muy fácil y rápido de hacer.


domingo, 29 de noviembre de 2015

Nidos de crema de chocolate

Estreno etiqueta: sin gluten. Cada vez estoy rodeada de más gente con algún tipo de alergia alimentaria, al pescado, al gluten, a la leche, a los huevos... y ayer quería hacer una receta apta para celíacos y repasar si alguna de las que tengo publicadas también lo es.
El mes pasado llevé a mi nuevo trabajo una tarta de zanahoria y dos de mis compañeras no pudieron comer porque son celíacas. Mi hijo mayor era alérgico a la leche de pequeño, y ahora lo es al pescado, y yo se muy bien los problemas que uno se encuentra cuando eres alérgico a algún alimento.



Este postre es fácil de hacer y muy resultón con los pocos ingredientes que lleva. Lo único que me ha dado un poco de trabajo ha sido hacer los cuenquitos de chocolate, porque yo había visto un video donde se hacían con globos hinchados y luego para desmoldar sólo hacía falta pinchar el globo. Como no tenía globos probé con unos moldes de silicona al revés, pero el problema es que se me rompieron un poco al desmoldar.

Ingredientes, para 6 nidos

1 tableta de chocolate de postres de 200 gr
1 brick de nata para montar de 200 gr
200 gr de crema de chocolate ( nutela, nocilla o la marca que queramos)
almendra crocanti en granillo
avellanas para decorar o ferrero roché si es navidad o bolitas de smaltessers o lo que tengamos por casa

Preparación 

- Cortamos el chocolate en onzas y lo derretimos al microondas, cada minuto sacamos, movemos y vemos si ya está listo.
- Mojamos los moldes o los globos en el chocolate. Yo tenía los moldes en el congelador para que se solidificara más rápido esta capa de chocolate.


- Dejamos en la nevera para que se solidifique bien, y mientras hacemos la crema.
- Montamos la nata con varillas, kitchenaid o thermomix. Le añadimos la nocilla y mezclamos con varillas y a mano para que no se nos baje la nata. Obtenemos una crema homogénea que guardamos en la nevera.

 

Sacamos los moldes de la nevera, le ponemos otra capa de chocolate y espolvoreamos con la almendra crocanti por la parte de arriba, que luego será la base.


- Dejamos otro rato en la nevera para que solidifique bien. Mientras jugamos unas partidas a Candy Crush.

- Desmoldamos con cuidado, haciendo pinza con los dedos si son moldes de silicona y pinchando y retirando el globo si son globos.


- Damos la vuelta a los nidos, rellenamos con la mitad de la crema , espolvoreamos con almendra crocanti, ponemos la otra mitad de la crema ( yo con una manga pastelera) y decoramos al gusto.


- Reservamos en la nevera hasta el momento de comer.




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