viernes, 20 de marzo de 2015

Bizcocho 4 cuartos de Lego

Este es un bizcocho muy simple, donde usamos el mismo peso de los 4 ingredientes principales : huevos, harina, azúcar y mantequilla.


Me ha sorprendido su sabor, estaba riquísimo, aunque esperaba que subiera más. Quizás la próxima vez le añada un poco más de levadura.

Y una vez horneado el bizcocho lo he disfrazado de pieza de lego, cortando una tira de bizcocho que inicialmente era cuadrado y lo convertí en rectangular, recortando de esta tira 6 cilindros cilindros para ponerlos sobre el bizcocho y cubriéndolo de chocolate blanco con colorante azul.

martes, 17 de marzo de 2015

Galletas vintage, cartas de amor y estatua de la libertad

He acumulado unas cuantas galletas decoradas sin publicar, por falta de tiempo y de organización.

Todas ellas tienen en común que están hechas con la misma masa, mi masa de galletas habitual, que siempre sale bien y que tiene un sabor genial.

Como la he publicado ya muchas veces, simplemente os dejo en enlace a una de las entradas donde explico como hacerla

Galletas vintage

Las más fáciles de todas de decorar. Compré papel de azúcar en Postreadicción, el modelo número 2. Horneé galletas redondas de un diámetro un poquito mas grande que el tamaño del dibujo, las humedecí con un pincel mojado en agua y puse directamente el papel de azúcar recortado.
Se puede poner un círculo de fondant de base, entre la galleta y el papel de azúcar, pero yo no lo hice.


sábado, 14 de marzo de 2015

Tarta fresca de queso y galletas

Había leído muy buenas opiniones sobre esta tarta, pero cuando decidí hacerla y mientras la cocinaba no podía imaginarme que pudiera estar tan rica.


Además es fácil, rápida, y como se tiene que hacer el día antes te dejas el trabajo listo cuando tienes un rato.

domingo, 1 de marzo de 2015

Crespillos con pipas de calabaza y sal maldon

Sigo con los panes crujientes y planos. La semana pasada publiqué la receta de la regaña y esta he probado los crespillos. Son dos panes muy parecidos, uno con levadura y el otro sin, y con pequeñas  variaciones de las proporciones de líquido-harina.


Edgar ha desarrollado hace poco alergia al pescado y estoy buscando fuentes alternativas de omega 3, yodo y fósforo. También busco menús alternativos para las cenas ya que en mi casa muchos días consistían en pescado.

Las semillas de calabaza contienen mucho magnesio y omega 3, y como a Edgar le gusta tanto el pan ésta es una buena manera de que las coma sin esfuerzo.

sábado, 21 de febrero de 2015

Regañá

Yo descubrí este pan hace ya bastantes años, cuando empecé a ir a casa de mis suegros, ya que mi suegro es de la zona de Sevilla y cuando iban al pueblo siempre traían.
Me gustó mucho y al ver esta receta ( mi memoria como siempre ha vuelto a fallar y no recuerdo dónde la vi) pensé que tenía que probar hacerla en casa.


No me ha salido exactamente igual que la comprada, es un poco más gordita, aunque eso con unos cuantos pases de rodillo más se puede arreglar y con un sabor intenso a aceite. Y está riquísima.

Como predomina bastante el sabor a aceite cuando mejor sea la calidad del que uséis mejor va a salir la receta.

miércoles, 4 de febrero de 2015

Ajedrez



Esto ha sido una fiesta temática de ajedrez. Edgar cumplió 15 años y desde septiembre, después de meses de insistencia de su padre, fue un día al Club de ajedrez de Tarragona a probar. Él y su amigo Joan salieron encantados de allí y desde entonces que van todas las semanas y hace 15 días comenzó a competir en el Campeonato de Cataluña.

Quería hacerle algo relacionado en esta nueva afición y después de darle muchas vueltas decidí que haría galletas, una tarta a la que le añadiría algunas de estas galletas de decoración y que la tarta sería de damero de ajedrez por dentro.

Me gusta el efecto que tienen sobre los invitados las tartas que esconden sorpresas. Cuando todos piensan que es un pastel bonito pero al cortarlo descubren dentro un arco iris, un damero o una tarta red velvet.

sábado, 31 de enero de 2015

Cupcakes de conguitos

Vi estos cupcakes en Objetivo cupcake perfecto y tenían una pinta fantástica, pero la receta no me acababa de convencer. Cupcakes de conguitos que están hechos con cacahuete, con masa de mantequilla de cacahuete, me pareció que era demasiado "cacahuetoso" para nosotros y fiel a mi manía de no poder seguir ninguna receta al pie de la letra le he hecho unos cuantos cambios y he obtenido estos cupcakes que están riquísimos.


Para 14-16 cupcakes

- 175 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
- 200 g de azúcar blanco 
- 3 huevos M 
- 200 g de harina 
- 45 gr de avellanas trituradas
- 1’5 cucharadita de levadura Royal 
- 60 ml de leche semidesnatada 
- 220g de conguitos

Precalentamos el horno a 160º con aire ( 180 º si no lo es)
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Lo podemos hacer con varillas a mano, con thermomix poniendo la mariposa o con kitchenaid con la pala plana.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la harina mezclada con las avellanas trituradas y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Incorporamos los conguitos.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.


Crema de chocolate

- 375 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 375 gr de icing sugar o de azúcar glas 
- 3 cucharadas de leche
- 225 gr de chocolate negro

- conguitos para decorar

Derretir el chocolate (en thermomix o al microondas) y dejarlo templar. Mientras tanto, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto ( yo en kitchenaid, también se puede hacer con thermomix con la mariposa) Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos el chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos más. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.

Montaje

Ponemos la crema de chocolate en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande, decoramos los cupcakes con la crema haciendo espirales desde fuera hacia el centro y decoramos con unos cuantos conguitos.

















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