sábado, 11 de febrero de 2017

Galletas de plátano y avena (sin azúcar)



Últimamente varias personas de mi entorno padecen cáncer. 

Sus casos me han afectado por varias razones. O por que son alguien muy cercano a mi,  o porque son de mi edad o incluso más jóvenes, lo que me hace ser consciente de que es algo que nos puede pasar a todos y que normalmente sólo apreciamos la salud cuando no la tenemos.

A menudo nos quejamos por cosas que en verdad no tienen importancia y nos olvidamos de disfrutar de la vida, de nuestro trabajo, de nuestra familia y de nuestros amigos.

A los enfermos de cáncer se les recomienda una dieta sin azúcar y sin harinas refinadas. He estado buscando una receta donde estos dos elementos no aparezcan y la de hoy es una buena alternativa.

Estas galletas también son aptas para veganos, celiacos, intolerantes a la leche y al huevo.

No son las galletas más ricas que he probado en mi vida pero seguramente sí las más sanas. El sabor a plátano es evidente, si os gusta esta fruta las galletas os van a encantar. Los trocitos crujientes de nuez les aportan una textura muy agradable. Y siempre podeis experimentar y añadirles más ingredientes: canela, jengibre, otros frutos secos, pasas, gotas de chocolate negro... 




La receta para unas 15 galletas

- dos plátanos ligeramente maduros
- 1 vaso de copos de avena
- 50 gr de nueces

Poner en un bol los plátanos cortados a rodajas y los copos de avena.

Con un tenedor se va machacando el plátano y mezclando con la avena. El puré de plátano también podríamos hacerlo en un robot de cocina, pero con el tenedor se hace en un momento.


Añadimos las nueces cortadas a trocitos con las manos.


Con la ayuda del tenedor y de una cuchara sopera vamos formando montoncitos y aplanándolos encima de una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o una base de silicona.


Horneamos 15 minutos a 180 º, yo con la función aire. Le damos la vuelta a las galletas con la ayuda de una espátula y horneamos otros 10 minutos.


Dejamos enfriar y listas para comer


Licencia Creative Commons
somnisdexocolata by Estela Martínez is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported License.

jueves, 22 de diciembre de 2016

Kleine marokkaner

Esta es la semana de las recetas alemanas. Ya había hecho el stollen típico de navidad y Hugo llegó diciendo que en clase de alemán de la escuela oficial de idiomas, el último día de antes de las vacaciones iban a hacer una fiesta y que su profesora había pedido un voluntario para hacer una receta de galletas típicas alemanas.


martes, 20 de diciembre de 2016

Stollen

El stollen es un pan dulce y denso típico en Alemania en las fechas navideñas 🎄.
En el norte de Europa el sabor a especias está íntimamente ligado a la época más fría del año: el vino caliente especiado, las galletas de genjibre o los bollos de canela de los países escandinavos.


A mi, personalmente, me encantan los dulces especiados, y acabo poniéndole siempre un poco más de cantidad de jengibre, canela o clavo que la que indica la receta.

lunes, 19 de diciembre de 2016

Tarta mouse de chocolate y avellanas

Se acerca el final del primer trimestre del curso y con él, las correcciones de exámenes, las cenas de navidad y los preparativos para que la magia de los Reyes Magos siga funcionando. 

En mi caso han pasado ya a la historia los festivales donde los niños cantan villancicos y representan Els Pastorets o los que muestran a los padres los progresos realizados con su instrumento musical. 

Empiezo a pensar y a probar recetas navideñas, el turrón de nata y nueces y las hojaldrinas ya se han convertido en un clásico y además como se pueden preparar con tiempo intento dejarlo listo un par de semanas antes de las fiestas. Pero hay que seguir innovando en la cocina.

Esta tarta tiene una estupenda combinación de sabores, el chocolate con la avellana, rematado con el ligero sabor a canela de la base de galletas.

En función de nuestros gusto preparar variar la  proporción chocolate/avellanas, incluso cambiar el praliné de avellanas por praliné de almendras o por turrón del blando.

Como en casa son muy chocolateros yo siempre elijo poner más grosor de la capa de chocolate.


lunes, 28 de noviembre de 2016

Bundt con chips de chocolate

Llevo un mes intentando hacer este bizcocho y hasta ayer no conseguí tener un rato libre para meterme en la cocina tranquilamente y disfrutar del proceso de elaboración.


Porque la misma receta realizada con prisas o con calma produce en mi un efecto totalmente diferente. Cuando voy contra reloj y me pongo a cocinar me sale todo fatal, y acabo de mal humor.

domingo, 27 de noviembre de 2016

Flor de hojaldre con mozarella y sobrasada

Con muy pocos ingredientes y un poco de paciencia he conseguido un plato muy vistoso y riquísimo.


Hoy venían a comer unos amigos que tienen unas hijas con las que es difícil acertar a la hora de preparar algo para comer. Después de pensar mucho que iba a cocinar he decidido que este plato tenía que gustar a todos los niños, mozarella como la de las pizzas, un poco de sobrasada y hojaldre crujiente.

Que iban a decir que no a los pimientos del piquillo rellenos de bandada de bacalao estaba claro.

Pero estaba segura de mi victoria con la flor de hojaldre, hoy sí que iban a decir que les gustaba la comida de mi casa.

miércoles, 14 de septiembre de 2016