lunes, 20 de octubre de 2014

Bizcocho de coco

Aprovechando que tenía rondando por la nevera una bolsa empezada de coco rallado y media lata de leche de coco decidí hacer este bizcocho.

Casi nunca hago postres con coco porque a mis hijos no les gusta. Poco a poco he conseguido que coman muchas cosas que no querían, pero con el coco todavía no he tenido éxito. Ni con los bizcochos de zanahoria, ni con las tartas de manzana, ni con el cabello de ángel.

Y como a mi me gustan casi todos los dulces ( menos los que llevan menta, las torrijas y la leche frita) cuando decido variar y hacer algo que no sea de chocolate se que me arriesgo a acabar comiéndomelo yo.

Es un bizcocho muy jugoso, evidentemente con sabor a coco, pero no es un sabor intenso que tape a todos los demás.

Me inspiré en una receta del blog de la Juani de Ana Sevilla, pero le he hecho algunas variaciones.

Yo la he hecho con kitchenaid, porque tenía la thermomix ocupada haciendo otro plato. Me encanta como amasa la kitchenaid, pero no me gusta nada tener que estar con la báscula, con lo cómoda que es la thermomix que te va pesando los ingredientes. Así que cada vez que tengo que hacer un bizcocho o una masa tengo un debate conmigo misma ¿ kitchenaid o thermomix ? es como esas imágenes que salen en los dibujos de un ángel y un demonio intentando que hagas lo que ellos quieren, pero a mi me pasa con las dos maquinitas, jejejeje
Ingredientes

100 gr de harina
90 gr de coco rallado
2 cucharaditas de levadura royal
200 ml de leche de coco
5 huevos M
200 gr de azúcar
una pizca de sal
140 gr de mantequilla pomada

40 gr de chocolate negro para decorar



Preparación

Tamizar la harina con la levadura y añadirle el coco ( o en kitchenaid con las varillas 10 segundos velocidad 2)
Blanquear los huevos con el azúcar, en thermomix con la mariposa 3 minutos 37º velocidad 4 y otros 4 minutos sin temperatura  (en kitchenaid con varillas 3 minutos velocidad 6)

Con la máquina a velocidad 2 ( cualquiera de ellas) añadir en este orden y poco a poco, la leche de coco, la mantequilla y la mezcla de harina con coco. 

Acabar de envolver con la espátula si es necesario y verter en un molde con mantequilla y harina. Yo lo  puse en un molde en forma de corona. Hornear unos 30 minutos a 180 º. Esperar a que se enfríe un poco para desmoldar.

Para decorar poner en una manga pastelera el chocolate a trocitos, hacer un nudo y meter en el microondas. Ir sacando y "amasando" la manga cada 20 segundos y cuando esté totalmente fundido hacerle un agujerito pequeño a la manga y decorar el bizcocho.

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lunes, 13 de octubre de 2014

Trufas

¿ Es posible que a alguién no le gusten las trufas ? Mi hijo dice que son bolas de chocolate rebozadas en chocolate y lleva toda la razón.



Me gustan mucho los postres en formato mini, son fáciles de comer y bonitos de presentar.

domingo, 12 de octubre de 2014

Tarta de limón y merengue

Entré en la cocina con la intención de hacer el pastel de limón y merengue que sale en el libro básico de la thermomix que te dan cuando te compras la máquina, pero no se que resorte interno tengo que me impide seguir las recetas al pie de la letra, así que le cambié la receta de la crema de limón pero copié la idea de la tarta: masa quebrada, crema de limón y merengue gratinado.

La tarta sabe mucho a limón y está riquísima. Además se hace en menos de una hora así que es una opción ideal cuando no se tiene mucho tiempo

La he hecho para llevarla a casa de mi amiga Serena. Somos amigas desde que nacimos, nuestros padres eran compañeros de trabajo y de pequeñas compartimos muchísimas horas juntas, dentro del aula y fuera de ella. Cuando estábamos juntas siempre lo pasábamos bien y aunque entonces no lo valorábamos era una época feliz, con la única obligación de sacar buenas notas y ayudar un poco en casa.

A los 10 años ella se fue a vivir a otra ciudad y a su regreso a Tarragona cambió de colegio y de amistades. Durante muchos años casi no nos vimos pero el cariño que sentíamos la una por la otra siguió allí. Ahora, ya de mayores, hemos retomado la amistad y seguimos pasándolo bien cuando estamos juntas. Y aunque solo nos vemos de vez en cuando, es de esas personas con las que sé que puedo contar si lo necesito. 




miércoles, 1 de octubre de 2014

Cinnamon rolls

O lo que es lo mismo, rollitos de canela con glaseado de limón.


Se me fue la mano con la esencia de limón del glaseado, vigilad que no os pase lo mismo que a mi, que los llevé a una excursión para compartir con el grupo de caminantes y todo el mundo me decía: " que saborcito más rico a limón que tienen" porque no se atrevían a confesar que sólo sabían a limón y casi nada a canela.

En mi casa estos cinnamon rolls nos trasladan a nuestros viaje a Islandia, hace 2 veranos. Allí, en una excursión en barco para avistar ballenas los daban con chocolate caliente. Ese día mi hijo pequeño no hacía más que ponerse en la cola para que le dieran más pastas y aprendió a decir en un perfecto inglés "another, please"

Dan un poco de trabajo porque la masa leva dos veces, así que hay que programar con tiempo cuando empezar la receta para que no se nos haga la hora de acostarnos y tener todavía el horno encendido.




domingo, 21 de septiembre de 2014

Tarta semifría de avellanas

Esta tarta la hice hace mucho tiempo, cuando todavía no había creado el blog, y tenía como tarea pendiente repetirla para poderla poner aquí.

Va genial para cuando tienes invitados y te quieres organizar el trabajo, puedes hacerla con antelación, meterla en el congelador y sacarla media hora del postre, aunque para eso te tienes que acordar cuando vas a empezar el segundo plato, cosa que yo no he hecho hoy.

Uno de mis invitados me ha dicho que era la tarta más bonita que había visto nunca. Con esos piropos tendré que invitarle a casa muchas más veces.

Aunque se le ha olvidado decir que seguramente era una de las más ricas que había comido en su vida. 




viernes, 29 de agosto de 2014

Frosting de queso fabuloso

Este frosting tiene muchas cosas buenas: no se usa azúcar glas, es muy espeso y sabe poco a queso. Se trata de una bechamel dulce a la que se le añade queso philadelpia, pero el sabor del queso queda muy disimulado y prevalece cualquier otro que le pongamos.

Lo he copiado de El Rincón de Bea y he adaptado la receta a la thermomix.

Lo he usado para hacer mi tarta de cumpleaños, decorada como el juego Candy Crush que me encanta. Como todo lo relacionado con el juego es de colores rosas, he hecho dos bizcochos, uno de ellos con colorante rosa, los he calado con almíbar, he rellenado con ganache de chocolate y he cubierto del frosting al que le añadí sirope de fresa y colorante rosa.

jueves, 21 de agosto de 2014

Onades de xocolata


En realidad el pastel se llama Ruffle cake pero la semana pasada ya publiqué otra tarta que se llama Ruffle milk pie y he decidido cambiarle el nombre. Debe ser que con tanta playa me ha dado por hacer pasteles en forma de onda. Con las canciones del lápiz de memoria que conecto a mi coche me pasa algo parecido, cuando aparece el título en la pantalla de la radio mis hijos me dicen que esa canción no se llama así, y yo les contesto que como es mi coche le pongo como a mi me parece a la canción.