jueves, 7 de abril de 2016

Tarta de queso quark

¿ Qué hacer cuando uno compra una tarrina de 500 gr de queso quark para hacer un soufflé en el que sólo usa 90 gr? Se me ocurriron dos opciones, la rápida era comérmelo a cucharadas, la lenta y que daba más trabajo era hacer otro postre que llevara queso quark.


Después de algunas deliberaciones conmigo misma escogí la segunda opción y hemos tomado de postre una tarta de queso buenísima, esponjosa y muy suave.


domingo, 3 de abril de 2016

Soufflé de fresas

El viernes fue el santo de Hugo y como la semana anterior le había llamado la atención la receta de este soufflé lo hice de postre.


He utilizado fresas, pero se puede hacer con cualquier fruta, fresca o congelada y es una buena manera de usar alguna pieza que se esté poniendo muy madura y que no sepamos como gastar.

sábado, 26 de marzo de 2016

Mona tradicional

Después de muchos años haciendo monas de bizcocho rellenas y recubiertas de cremas de chocolate, mantequilla o butercreams, adornadas con almendras y trufa y con figuras de chocolate encima, este año decidí probar con la mona de pascua tradicional para regalar a mis ahijados.

Se hace con una masa de brioche parecida al roscón de reyes y acompañada de huevos duros, y aquí está el resultado.


viernes, 25 de marzo de 2016

Profiteroles y éclairs


Hoy comparto una receta de esas que parecen muy difíciles, en realidad yo llevaba tiempo queriendo probarla y nunca me decidía ante el miedo de que no saliera bien.

Y ha resultado ser bastante fácil aunque un poco entretenida. Lo mejor es ver como se va inflando la masa en el horno y al sacar los profiteroles y cogerlos con la mano ver que casi no pesan.

Es una receta que cunde mucho y además el resultado es muy vistoso. Y como admite multitud de rellenos, dulces y salados, seguro que gustan a todo el mundo.


viernes, 18 de marzo de 2016

Pan de espelta sin levadura

A la hija de una amiga le acababan de diagnosticar candidiasis intestinal y se han encontrado de la noche a la mañana que no puede comer, entre otras cosas, harina refinada, ni levadura ni lactosa.

Cuando a uno le dicen algo así lo primero que hace es bloquearse y pensar ¿ que le doy yo ahora a esta niña de comer ?

No encontraban ningún sitio donde comprar un pan de estas características y me ofrecí a probar una receta en casa a ver si lograba obtener un pan comestible.

Tengo que avisar que no es el típico pan de harina integral, la textura, al llevar bicarbonato en vez de levadura es diferente del pan con masa fermentada, pero de sabor es muy rico y además no quedó nada seco que era el miedo que yo tenía, que fuera demasiado denso y difícil de comer.


martes, 15 de marzo de 2016

Caracolas de hojaldre

Cuando necesites preparar algo dulce muy rápido, porque tu fin de semana tiene menos horas que cosas tienes tu por hacer, ofrezco una solución ideal.

Estas caracolas son de lo más simple que se puede cocinar. Hacer postres con hojaldre suele ser muy fácil y muy resultón, si compramos el hojaldre ya hecho y la crema de chocolate también, en un momento las tenemos preparadas.


Además son ideales para llevar de excursión, para compartir con amigos, para merendar... 


viernes, 5 de febrero de 2016

Tarta de chocolate de 4 pisos


Otro pastel únicamente apto para los amantes del chocolate, o sea, para los habitantes de mi casa, que cuando hago tarta de manzana o de piña ponen mala cara.

No hay más  que ver los ingredientes del bizcocho, que lleva tres tipos de cacao diferentes, los ingredientes de la crema que son chocolate y nutella y por último la cobertura que vuelve a ser chocolate.  Sólo un chute directo en vena de cacao creo que puede superar a esta tarta.

He hecho este pastel para el 16 cumpleaños de Edgar, ¡ cómo pasa el tiempo ! ya tiene edad de trabajar y de entrar a las discotecas, aunque estoy convencida de que no tiene ningún interés en ninguna de las dos cosas, pero su madre va a intentar que no tarde mucho en empezar con la primera.